きゃんどるブログ|キャンドル専門店パトラとルミナ

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スイカの氷菓 「グラニテ」
スイカといえば、ざくざくっと切ってお盆にのせられてやってくるものでしたが、こんなにオシャレになってサーブされるなんて!
すっぴんもいいけどお化粧を施されたのもいい。そんな感じ。

一週間経って、まだテーブルの上におかれている新聞記事には、

ポンテベッキオ北浜本店では 「毎年4月下旬、小玉スイカでつくる氷菓「グラニテ」が登場する。リキュールのシロップをからめた果肉を載せ、仕上げにジンをたらしてミントを散らす(2015/06/06 朝日新聞 夕刊)」
とあります。

ところでグラニテってなんだろう?
フランス料理で供される氷菓・・・・・・イタリア料理店なのに?
「グラニテ(仏)」 は、イタリアが発祥の地で 「グラニータ」 というイタリア語からきているんですって。

英語で シャーベット(sorbet)、フランス語で ソルベ(sorbet)、イタリア語で ソルベット(sorbetto)
との違いは、グラニテのほうが粗い粒であること。
| a閑話 :今夜もバーで ’15 | 21:12 | comments(0) | trackbacks(0)
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