きゃんどるブログ|キャンドル専門店パトラとルミナ

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いまさらガラムマサラ
インド料理に使われる香辛料、ガラム・マサラ。
ずっとガラムマサラという植物があるんだと思っていました。
ティー・マサラがスパイスをミックスしたものだということは知っていたにもかかわらず。

なので、ラベルにホールガラムマサラと書かれた小袋にクローブ、シナモン、カルダモンが入っているのを見て、
「ガラムマサラはワッ!おや?
と思ったのでした。

調べてみたら、ガラム・マサラ (Gram Masala) はスパイスのコンビネーション。
ガラムは熱い、マサラは混合物という意味らしいです。
なんでもスパイスを熱してから粉砕して使うことから名づけられたとか。
3種類から10種類ほどのスパイスをミックスして作られます。

手元にあるパンフレットだと以下の通り。
原材料:クミン、ブラックペッパー、カルダモン(黒)、ドライジンジャー、テージの葉、クローブ、シナモン、ナツメグ、メース
インドでは家庭の味なるものがあるみたいで、まさにホットスパイスです。ほっとするスパイス、か、か、かわーい

ちなみにタイトルは数年前のアニメの挿入歌「カレーのうた」からいただきました。
♪すべては愛のターメリック ハラハラハラペーニョ 泣かれちゃやだもん シナモン カルダモン……
 今さらガラムマサラ でも明日があるもん♪
| a閑話 :今夜もバーで ’16 | 18:43 | comments(0) | trackbacks(0)
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